Масленица, которая начнется 24 февраля, остается одним из самых любимых народных праздников. Главным символом этих дней, конечно же, являются блины. Однако чрезмерное употребление этого вкусного лакомства может негативно сказаться на здоровье. Врач-гастроэнтеролог Полина Шубина из Цифровой клиники Страхового Дома ВСК рассказала, как сделать праздничные блины полезнее, не отказываясь от удовольствия.
По мнению специалиста, важно соблюдать несколько простых правил:
1. Использовать цельнозерновую муку или экспериментировать с альтернативными видами (гречневой, ржаной, овсяной).
2. Увеличивать содержание белка за счет кефира, протеина, рыбы, йогурта, творога, мяса или орехов.
3. Минимизировать количество масла при жарке.
4. Добавлять полезные начинки: зелень для сытных блинов и фрукты/пюре для сладких.
5. Использовать пряности (корицу, ваниль, имбирь) для улучшения пищеварения.
6. Лучше всего есть блины в первой половине дня, так как вечером они могут стать причиной проблем со сном и набора веса.
«Масленица — это праздник, который объединяет людей. Чтобы сохранить радость от него, достаточно просто адаптировать привычные рецепты под потребности организма. Помните, что блины — это основное блюдо, а не перекус», — добавила Полина Шубина.
Мнение новосибирцев
Анастасия, 28 лет, домохозяйка: «Я всегда стараюсь готовить блины из разных видов муки — гречневой, ржаной, овсяной. Это не только полезно, но и интересно пробовать новые вкусовые сочетания. Например, гречневые блины отлично подходят с красной рыбой, а овсяные — с медом или ягодным компотом.»
Иван, 35 лет, инженер: «Блины — это, конечно, классика, но иногда хочется чего-то особенного. В этом году решил попробовать добавить в тесто немного куркумы и имбиря, как посоветовала врач. Интересно, получится ли что-то необычное!»
Елена, 42 года, учительница: «Дети очень любят Масленицу, особенно потому что можно есть блины целую неделю. Я всегда стараюсь делать их более легкими — например, использую кефир вместо молока и минимизирую количество сахара. А вот начинки выбираем разные: от творога с медом до грибов с сыром.»
Александр, 50 лет, пенсионер: «Считаю, что главное в Масленице — это не только блины, но и семейный дух. Мы с женой каждый год собираем всю семью за большим столом. Конечно, стараемся не переедать, но иногда позволить себе праздник нужно.»
Ольга, 30 лет, диетолог: «Как специалист по питанию, поддерживаю идею использовать различные виды муки и добавлять больше белка. Особенно важно это для тех, кто следит за фигурой. Но самое главное — не забывать о мере. Блины можно есть, но не стоит превращать их в постоянную часть рациона на все семь дней праздника.»
Таким образом, Масленица — это не только возможность насладиться любимыми блюдами, но и шанс проявить творчество в кулинарии, сделав выбор в пользу более полезных вариантов. Жители Новосибирска готовятся к празднику, стараясь совместить традиции с современными подходами к здоровому питанию.
