Дачница рассказала, что как такового универсального рецепта кабачковой икры «как в СССР» нет, но есть важные детали, которые и отличают советскую икру от нынешней. Это, по словам Болкуновой, высокое качество составляющих и тщательный процесс готовки. Современная икра уступает по вкусу из-за того, что сейчас рецепты позволяют приготовить икру быстро и с минимальным набором ингредиентов.
Болкунова готовит кабачковую икру по рецепту своей 80-летней соседки по даче. По ее словам, это самый вкусный рецепт из всех, что она пробовала за последние годы.
Для приготовления кабачковой икры понадобятся три кг кабачков, и по 1,5 кг морковки, репчатого лука, томатов, болгарского перца.
Морковку нужно нашинковать на терке, остальное некрупно нарезать и потушить на сковороде. Затем полученную массу нужно собрать в одну емкость и тушить один час. Кусочки, которые могут остаться после тушения, можно перемолоть в блендере.
При этом Болкунова отмечает, что конкретных пропорций соли и сахара нет, их нужно добавлять по вкусу, можно добавить и чёрный перец.
Важным фактором в приготовлении вкусной кабачковой игры является выбор посуды, температура для готовки и тщательный контроль всего процесса.
Ранее «МК в Новосибирске» рассказал, жительница Бердска попала в реанимацию после укуса десятков ос во время сбора грибов.
