В Новосибирской области сезон «тихой охоты» в самом разгаре – соцсети грибников полны фотографий ведер с опятами, лисичками и груздями. Однако специалисты Роспотребнадзора напоминают: собирать следует только хорошо знакомые виды, а сомнительные экземпляры лучше оставлять в лесу. Ошибки случаются даже у опытных грибников, сообщает VN.ru.
Особую опасность представляют грибы, растущие вблизи автомобильных трасс, железнодорожных путей и промышленных зон. Они активно впитывают тяжелые металлы и другие вредные вещества. По этой причине запрещена продажа грибов вдоль дорог.
Хотя грибы часто называют продуктом, замедляющим старение, специалисты уточняют: полезные аминокислоты действительно есть в лисичках, белых, подберезовиках и опятах, но их усвояемость ограничена, а в экологически загрязненных зонах они теряют пользу и становятся опасными.
Сотрудник Института изучения старения Российского геронтологического центра Михаил Болков отметил, что наибольшее количество веществ, способных замедлять процессы старения, содержится не в грибах, а в ягодах и зелени.
