Новогоднее застолье может привести не только к лишним килограммам, но и к серьёзным нарушениям в работе пищеварительной системы. Об этом в интервью UfaTime.ru рассказала врач-гастроэнтеролог и диетолог из Уфы Эльвира Белева, перечислив самые рискованные для здоровья праздничные угощения.
Эксперт выделила несколько привычных салатов. По её словам, угрозу представляет не столько сама «сельдь под шубой», сколько её ингредиенты: избыточно солёная или некачественная рыба вместе с майонезом и луком перегружают поджелудочную железу, что может вызвать обострение хронических болезней.
Салаты, содержащие яйца (например, «Оливье»), врач отнесла к потенциальным источникам сальмонеллёза, подчеркнув, что для безопасности яйца нужно варить не меньше 11–12 минут после закипания. Также опасными она назвала салаты с консервированными продуктами, которые часто становятся причиной тяжёлых отравлений. Белева посоветовала внимательно осматривать банки перед покупкой и использованием: они не должны быть вздутыми или повреждёнными, а их содержимое после открытия — иметь посторонний запах или необычный цвет.
Тем, кто беспокоится о фигуре, но не хочет лишать себя праздничных блюд, диетолог дала практический совет. Она пояснила, что можно съесть немного и торта, и салатов с майонезом, но строго в умеренных порциях. Ключевым условием она назвала отказ от длительного хранения заправленных салатов при комнатной температуре и от их употребления на следующий день.
