По словам специалиста, настоящие икринки всегда немного различаются по размеру и имеют неидеальную форму, в то время как искусственные выглядят одинаковыми, словно штампованными.
Дивинская предложила два простых способа проверки: тест горячей водой и оценку структуры икринки. При погружении в кипяток натуральная икра дает белковый осадок и белеет, а желатиновая подделка либо растворяется, либо окрашивает воду. При раздавливании на языке настоящая икринка лопается, оставляя маслянистое послевкусие, тогда как имитация жуется как резина.
Эксперт также сообщила, что российский рынок заполонили сотни килограммов фальшивой икры из Китая, которая продается в крупных городах по цене около 200 рублей за 100 граммов. Мошенники используют накрученные отзывы в мессенджерах, а после получения оплаты на карту блокируют покупателей.
Как подчеркнула Дивинская, себестоимость 100 граммов настоящей икры составляет не менее восьми тысяч рублей, поэтому все предложения по более низкой цене следует считать фальсификатом.
