Председатель Союза хлебопеков Сибири и гендиректор АО «Сибирская хлебная корпорация» Дмитрий Терешков подтвердил данную информацию изданию Infopro54. Он отметил, что инфляция в стране превышает официальные данные, а производители ежедневно получают уведомления о повышении цен на сырьё.
Терешков также указал на нехватку кадров как ещё один фактор, влияющий на рост цен. Для удержания персонала предприятия вынуждены индексировать зарплаты, что также сказывается на конечной стоимости продукции.
Кроме того, хлебопекарные предприятия несут значительные расходы на транспортировку, так как осуществляют ежедневные поставки в торговые сети. Рост цен на топливо и зарплаты водителей добавляет дополнительные финансовые нагрузки.
Эксперт подчеркнул, что цена на хлеб в России остаётся значительно ниже мировых стандартов, несмотря на рост цен на зерно и муку. Президент Российской Гильдии пекарей и кондитеров Юрий Кацнельсон отметил, что основное влияние на розничные цены оказывает торговая наценка, которая в некоторых случаях достигает 35%.
В ответ на растущие цены правительство РФ недавно утвердило постановление о возможности заключения соглашений между регионами и производителями для стабилизации цен на важные товары. В Новосибирской области также планируется создание "социальных полок" в магазинах, где будут выставлены продукты по фиксированным ценам.
