При этом изменения цен варьируются в зависимости от категории товаров: некоторые из них подорожали значительно, в то время как на другие рост цен замедлился, а третьи стали дешевле.
В январе охлаждённое и мороженое куриное мясо подорожало, несмотря на то, что в декабре оно стоило дешевле, чем год назад. Также ускорился рост цен на творог и сливки, что связано с увеличением издержек производителей на ветеринарные препараты, логистику и упаковку.
Кофе подорожал ещё сильнее из-за неурожая в странах-производителях. В частности, в Бразилии была засуха, а Вьетнам столкнулся с тайфуном и редкими дождями. В результате выросли биржевые цены на кофе, и новосибирцы заметили повышение цен на зерновой и растворимый кофе в магазинах.
Тем не менее, в регионе увеличилось предложение ряда продуктов, что привело к снижению цен на них. Например, бананы подешевели благодаря большему объёму поставок. Цены на гречневую крупу остаются ниже уровня прошлого года из-за сохранения высоких запасов гречки на складах, так как Алтайский край является крупнейшим производителем этой культуры в стране. Также в январе подешевели помидоры, так как увеличилось предложение тепличных и импортных томатов.
Первый заместитель начальника Сибирского ГУ Банка России Марина Асаралиева отметила, что такая разновекторная динамика цен объясняется влиянием различных факторов. Она подчеркнула важность не только наблюдения за изменениями цен, но и понимания причин этих процессов для прогнозирования их дальнейших изменений.
Также сообщается, что годовая инфляция в Новосибирской области в январе 2025 года составила 10,6%, увеличившись с 9,9% в декабре 2024 года.
