Однако на пути к удовлетворению растущего спроса рестораторы столкнулись с неожиданными проблемами. В частности, для приготовления блюд локальной кухни по забытым рецептам им порой не хватает традиционных ингредиентов. В частности, новосибирские производители пока не готовы обеспечить стабильные поставки нужного количества дикоросов, грибов, северной рыбы и крапивы, которая применяется для приготовления многих традиционных блюд сибирской кухни.
Напомним, ранее "МК в Новосибирске" писал, что четыре ресторана Новосибирска вошли в топ-10 заведений Сибири
