Министерство здравоохранения Новосибирской области обращает внимание жителей о сроках годности праздничных салатов и других скоропортящихся блюд с новогоднего стола.
Как поясняют в ведомстве, салаты на майонезной основе представляют особую опасность уже через сутки после приготовления. Холодильник лишь замедляет, но не останавливает рост патогенных бактерий в такой питательной среде, как заправка. Поэтому оставленный в холодильнике салат через несколько дней становится небезопасным и может привести к тяжёлому пищевому отравлению.
Минздрав приводит основные, безопасные сроки хранения новогодних блюд:
- Салаты «Оливье» и «Селёдка под шубой» — не более 12 часов после приготовления.
- Винегрет — до 18 часов (растительное масло рекомендуется добавлять непосредственно перед подачей на стол).
- Холодец — не более 12 часов.
- Жареное или запечённое мясо/птица — до 36 часов (остатки следует плотно завернуть в пищевую плёнку и хранить в закрытой посуде в холодильнике).
- Красная икра — в открытой жестяной банке не более 5–6 дней. Икру из банки необходимо переложить в чистый стеклянный контейнер с плотной крышкой.
Соблюдение этих правил — простой и эффективный способ сохранить здоровье после длительных праздников.
Ранее мы сообщали, что Роспотребнадзор предупредил новосибирцев об опасности позеленевшего картофеля.