Как сообщили в ведомстве, это позволяет минимизировать риск пищевых отравлений.
Специалисты пояснили, что некачественные продукты можно распознать по внешним признакам: следует избегать овощей и фруктов с плесенью, гнилью, механическими повреждениями, необычным цветом или пятнами. Особое внимание рекомендуется уделять картофелю — позеленевшие клубни содержат опасный токсин соланин.
Эксперты ведомства отметили, что соланин также присутствует в кожуре спелых баклажанов и незрелых помидорах. Количество токсина увеличивается в картофеле при длительном хранении, достигая максимальной концентрации в позеленевших и пророщенных клубнях.
По информации Роспотребнадзора, употребление соланина может вызвать тошноту, рвоту, диарею и боли в животе. При первых симптомах отравления рекомендуется промыть желудок и принять активированный уголь, а в тяжелых случаях — обратиться за медицинской помощью.
Специалисты также напомнили о правилах хранения картофеля: после выкопки урожай необходимо просушить и хранить в прохладном, сухом помещении с хорошей вентиляцией. Зеленые участки на клубнях следует срезать вместе с кожурой, а пророщенный картофель не рекомендуется употреблять в пищу.
