Сейчас многие аграрии предпочитают растениеводство содержанию молочного стада, в первую очередь, потому, что это дешевле. А те, кто продолжает содержать скот, повышают цены на сырое молоко.
Переработчики закупают сырье по завышенной стоимости, но магазины за такие цены покупать молоко не согласны.
«Скорее всего, рынок нащупает новое равновесие к ноябрю. Пока, по моей информации, переработчики ищут другие каналы сбыта или переходят на производство иной продукции: сухое молоко, сухая сыворотка и т.д.», — объяснил председатель правления «Союзмолоко.Сибирь» Игорь Елисеенко журналистам Infopro54.
Кроме того, на рынке подорожали растительные жиры. С этим, в частности, связано значительное увеличение стоимости растительного масла. Растительные жиры необходимы для производства молочной продукции, с подорожанием жиров производитель вынужден использовать больше молока, а молока больше не производится — возникает дефицит, из-за чего на рынке растет стоимость.
По состоянию на сентябрь 2024 года средняя закупочная цена за 1 литр молока составила 36 рублей 99 копеек. В сентябре 2023 года этот показатель составлял 28 рублей 89 копеек.
МК в Новосибирске рассказывал, почему на рынке подорожало сливочное масло.