Новосибирские ученые вывели фиолетовую пшеницу. Ученые рассчитывают, что отруби с яркой окраской продлят молодость человеку и срок жизни растения.
Необычный цвет растению, как сообщили в СО РАН, придают вещества фенольной природы - антоцианы. Они встречаются у черники. Семена окрашивают стебли и другие части растений в фиолетовый цвет, а также они обладают антимикробными свойствами, способными нейтрализовать разрушительные для клеток свободные радикалы, которые образуются при стрессе.
Сейчас ученые намерены проверить, может ли пшеница давать хороший урожай в условиях засухи, засоления почвы и пониженной температуры.
Также планируется на крысах изучить скорость их старения и влияния на нейродегенеративные заболевания человека - болезни Паркинсона и Альцгеймера. Эксперименты собираются выяснить, смогут ли природные антиоксиданты, содержащиеся в окрашенном зерне, задерживать развитии этих процессов.
