В Новосибирске стремительно растет популярность уличной еды. К такому выводу пришли специалисты IT-компании «Эвотор», проанализировав данные за май 2026 года и сравнив их с показателями прошлого года. Результаты были предоставлены по запросу издания Сиб.фм.
В пекарнях обороты поднялись на 18%, количество транзакций увеличилось на 1%, а средняя стоимость чека возросла на 17%, составив 217 рублей. В кофейнях, где в прошлом году наблюдался спад спроса из-за подорожания кофе на мировом рынке, тоже зафиксирован рост числа продаж — на 1%. Выручка таких заведений превысила прошлогодний уровень на 4%, а средний чек вырос на 3% — до 455 рублей.
Обороты кафе увеличились на 4%, количество чеков стало больше на 2%, а средний чек достиг 647 рублей, что на 2% выше, чем годом ранее. В то же время в точках быстрого питания количество покупок сократилось на 3%, однако общий оборот вырос на 5% благодаря повышению среднего чека на 8% (до 480 рублей).
Для расчетов использовались обобщенные и обезличенные фискальные сведения с кассовых аппаратов «Эвотор», установленных в магазинах и организациях сферы услуг Новосибирской области. Сравнивались средний чек, оборот и число чеков в расчете на одну кассу в мае 2026 и 2025 годов.
