В наши дни бананы стали привычным продуктом на столе каждого россиянина. Их доступность и невысокая стоимость сделали эти плоды популярными среди всех слоёв населения. «Горсайт» узнал у врача-диетолога Регионального центра общественного здоровья и медицинской профилактики Елены Безпрозванной всё о бананах.
Зрелость бананов определяется по семиступенчатой шкале: от тёмно-зелёных твёрдых плодов первой стадии до полностью жёлтых с тёмными пятнами на кожуре седьмой стадии. В магазинах чаще всего встречаются бананы с четвёртой по шестую степень зрелости.
Они содержат калий (350 мг на 100 г), магний, триптофан (предшественник серотонина), антиоксиданты, витамин В6 и клетчатку. Регулярное употребление 1-2 бананов в день может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний на четверть. Эксперт утверждает, что содержащиеся в бананах компоненты, помогают стабилизировать уровень сахара в крови.
Елена Безпрозванная отмечает, что лучше есть их в первой половине дня, не хранить в холодильнике, Рекомендуемая норма — 1-2 плода в день, хотя при отсутствии проблем с пищеварением можно употреблять и больше.
В кулинарии бананы используются как в свежем виде, так и в десертах. Особенно популярны сочетания с творогом, орехами, клубникой и шоколадом. Однако не рекомендуется совмещать их с кисломолочными продуктами.
При выборе стоит обращать внимание на состояние кожуры — она должна быть гладкой, без пятен и повреждений. Диетолог подчёркивает, что лучше брать слегка недозрелые плоды, которые дойдут до оптимальной кондиции за 2-3 дня при комнатной температуре.
Важно помнить об индивидуальных особенностях организма. Хотя бананы считаются гипоаллергенными и подходят даже для детского питания, людям с проблемами пищеварения следует употреблять их с осторожностью.
