В столице Сибири с наступлением августа начинается сезон арбузов, который, помимо удовольствия от сочной мякоти, приносит и повышенную вероятность пищевых отравлений.
Новосибирский Роспотребнадзор отмечает, что по результатам исследований, бахчевые культуры часто становятся причиной летних интоксикаций, хотя конкретные цифры могут различаться в зависимости от региона и времени года.
Симптомы отравления арбузом, как правило, проявляются в течение 2–6 часов и включают тошноту, рвоту, диарею, слабость и головокружение, а также возможно повышение температуры тела.
В Роспотребнадзоре Новосибирска рекомендуют при отравлении арбузом промыть желудок (выпить 1–1,5 литра чистой воды и вызвать рвоту), затем принять сорбент (например, активированный уголь или смекту) и пить много жидкости для предотвращения обезвоживания. В течение 4–6 часов после отравления рекомендуется воздержаться от приема пищи.
Если симптомы не проходят в течение суток или появились признаки обезвоживания, следует немедленно обратиться за медицинской помощью.
По словам Ольги Широковой, главного специалиста Новосибирского подразделения ФГБУ «ЦОК АПК», благодаря новым ранним сортам, выращиванию рассады и использованию пленочных укрытий, качественные арбузы появляются в продаже уже в начале лета.
Широкова подчеркивает, что распространенное мнение о возможности определения нитратов в арбузе по внешнему виду или запаху является опасным заблуждением. Нитраты не имеют цвета, вкуса и запаха, и их обнаружение возможно только с использованием специального оборудования. Покупатели часто ошибочно полагают, что разрезав арбуз, можно оценить его качество. Однако это не только бесполезно, но и запрещено санитарными нормами, так как нарушение целостности плода повышает риск бактериального загрязнения.
