По данным Новосибирскстата, в марте средняя цена составляла 10 212 рублей за килограмм, а в апреле достигла 10 967 рублей. Это одно из самых значительных повышений цен на продукты в регионе, что стало неожиданностью, поскольку весной спрос на икру традиционно низкий, а цены обычно стабильны.
Рост цен на икру в России чаще всего связывают с неудачной лососевой путиной, о которой сообщают осенью, или с предновогодним ажиотажем. Однако апрельское подорожание участники рынка называют уникальным случаем. Представитель одной из торговых компаний, пожелавший остаться анонимным, сообщил BFM-Новосибирск, что поставщики заранее предупреждали о возможном росте цен. По его словам, к этому привели увеличение расходов на зарплаты, рост кредиторской задолженности предприятий и новые требования по маркировке икры, вступившие в силу с 1 апреля. Теперь производители, оптовики и розница обязаны передавать данные в систему объемно-сортового учета, а розничные точки и общепит — поэкземплярно выводить продукцию из оборота через кассовую технику. Хотя официально утверждается, что маркировка почти не влияет на цену, участники рынка считают иначе, указывая на дополнительные расходы на оборудование, обучение и коды.
В прошлом году представители рыбохозяйственных предприятий заверяли, что в 2025 году значительного роста цен на икру не ожидается, так как за неудачной путиной обычно следует успешная. Однако последние публикации дают менее оптимистичные прогнозы. Лососевая путина на Камчатке начнется 1 июня, и ее результаты могут повлиять на дальнейшую ценовую динамику.
