Во-первых, красная икра должна иметь ветеринарные сопроводительные документы, а продавец – санитарную книжку и холодильное оборудование. То есть покупать такой продукт на стихийных уличных рынках или в мессенджерах не стоит.
На ветеринарном свидетельстве или справке есть QR-код. Покупатель может прочитать его с помощью смартфона и увидеть всю информацию о продукте: вид рыбы, из которой получена икра, условия и срок хранения продукта после вскрытия упаковки. При этом данные о месте и даты производства на баночке икры и в документах должны совпадать, а сама банка должна быть ровной, без вздутости и вмятин.
Специалисты подчеркивают, что икра, купленная на разновес, может храниться только несколько дней. Если же на ней уже образовалась корочка или она заветрилась, покупать такую икру не стоит.
Купленную к новогоднему столу икру нужно хранить в морозилке.
Напомним, ранее "МК в Новосибирске" писал, что цены на красную икру за год выросли на 20% в Новосибирске.
