По словам учёного-агронома Алексея Мармулева, с уборкой капусты можно заканчивать на этой неделе. Она не должна быть заморожена, в лёгкое похолодание она будет накапливать сахар, но если кочаны приморозить, то долго храниться овощ не сможет.
Для длительного хранения идеально подходит капуста с плотными и тяжёлыми кочанами, жёсткими листьями.
«Лучше всего хранятся такие сорта как «Каменная голова», «Ринда» и «Атрия». Для хранения кочанов лучше всего сохранять длинную кочерыжку, завернуть каждый кочан в газету и подвесить его за кочерыжку в погребе», – пояснила руководитель садового центра «Сияние» Наталья Иванцова.
После сбора капусты не стоит сразу её солить или квасить. Она должна отлежаться в прохладном помещении, тогда заготовка будет храниться дольше.
Крошить капусту советуют в ноябре. Она должна получиться хрустящая и сочная. По словам Иванцовой, засолочный овощ можно отличить по весу и внешнему виду: он рыхлее, более белоснежный, не зелёный, а при разрезании заметно много сока.
Ранее «МК в Новосибирске» сообщал, что агроном Шубина назвала эффективный способ борьбы с вредителями
