Лучше всего собирать молодые грибы: они не только вкуснее, но и безопаснее. Старые грибы могут оказаться червивыми. Разумеется, изъеденный червями гриб ни один человек не станет брать с собой, но если в крупном крепком грибочке всего несколько червоточин, велик соблазн прихватить его в корзинку. А дома можно, к примеру, замочить сырой гриб в соленой воде и, таким образом, избавиться от нежелательных постояльцев… Почему так не стоит поступать?
Миколог, кандидат биологических наук Михаил Вишневский рассказал радио Sputnik, что такие грибы могут оказаться токсичными для людей, и избавление от личинок вас не спасет. Ведь сами по себе поедающие грибы черви и насекомые не опасны, а вот продукты их жизнедеятельности, которые остаются в проделанных ими ходах, теоретически могут нанести вред вашему здоровью. К тому же в этих дырах может поселиться плесень, опасные бактерии и прочие «постояльцы». Так что крепкий, но червивый гриб лучше оставить тем, кто уже начал им обедать, а самим обратить внимание на молодые и чистые грибочки.
