Житель Новосибирска раскрыл свой фирменный рецепт соленых огурцов. «Я не думаю, что готовка – это женское дело. Сам всегда солю огурцы на зиму», – признается новосибирец Олег.
Секрет в том, что после водки огурчики становятся хрустящими, рассказывает он. Также спирт обеззараживает рассол и убивает бактерии.
«Лучше солить огурчики в банках поменьше – так они получаются более плотными, хрустящими и вкусными», – утверждает новосибирец.
Водки в закрутках совсем немного, такие огурцы можно кушать даже детям.
«Итак, перед приготовлением лучше всего оставить огурцы в холодной воде на пару часов», – предупреждает Олег.
Традиционно он добавляет «зонтики» укропа, лавровый лист, чеснок и горошек перца.
Дальше идут ингредиенты, которые придётся поискать в магазинах или вырастить на даче: эстрагон, листья черной смородины и вишни, небольшая веточка щерицы с соплодием.
Наш герой выбирает не совсем крохотные огурчики, они должны быть с мужской указательный палец.
В каждую литровую банку нужно засыпать продукты в определенном порядке. «На дно уложите всю вышеперечисленную зелень, один «зонтик» укропа положите наверх, – рассказывает кулинар. – Затем добавляем пару зубков чеснока, 3-4 горошины перца, 1 столовую и 1 чайную ложку соли и 1 столовую ложку водочки».
После этого всыпаем в каждую банку по столовой ложке соли (без горки) и заливаем обычной водой из-под крана.
«Накрыть марлевой крышкой и перевернуть несколько раз банку в руках вверх-вниз. Потом огурчикам нужно будет простояться в комнате дня 3-4. Когда появится сильная пена, рассол следует слить», – объясняет Олег.
Осталось снова залить рассол: по чайной ложечке соли на банку, столовую ложку водки, затем залить свежей водой, снова накрыть марлевой крышкой, встряхнуть баночки и вынести в прохладу.
«Огурцам с водкой лучше дать постоять где-то месяц, прежде чем пробовать», – предупреждает новосибирец.
