Средний чек в заведениях быстрого питания Новосибирска в 2024 году достиг 671 рубля, что на 70 рублей выше, чем в среднем по стране. Такие данные представили аналитики компании «Платформа ОФД «Чек Индекс» по запросу Infopro54. По сравнению с 2023 годом цены на фастфуд в регионе выросли на 10%, а количество покупок увеличилось на 7%.
Для сравнения, средний чек по России составил 603 рубля, в Москве — 649 рублей. Владелец новосибирского бургер-бара «Moo Crew» Сергей Минин объясняет высокие цены в регионе экономическими факторами. «Мы живём в крупном мегаполисе, и логично, что цены здесь выше, чем в других городах. В Москве, например, высокая конкуренция, что сдерживает рост цен», — отметил он.
Минин также подчеркнул, что за последние полгода значительно выросли затраты на закупку продуктов, включая масло для фритюра, которое подорожало на 30%. Несмотря на это, спрос на фастфуд остаётся стабильным. «Новосибирцы готовы платить больше за привычную еду», — добавил он.
Аналитики связывают рост популярности фастфуда с развитием доставки, внутреннего туризма и автопутешествий. Также свою роль сыграли изменения в форматах общепита, такие как кофепойнты в торговых центрах и переоборудование точек на АЗС под перекусы.
С 2019 по 2022 годы фастфуд активно развивался в регионах, но с 2023 года спрос сместился в сторону столиц. Это связано с трудностями в развитии ресторанных форматов из-за нехватки подходящих локаций. Кроме того, на цены влияют инфляция, аренда, зарплаты сотрудников и другие операционные расходы.
По данным 2ГИС, в Новосибирске работает 1942 точки быстрого питания. Лидерами по количеству заведений являются сети «Суши Восток» (54 точки), Rostic’s (50) и «Суши Make» (44). При этом аналитики отмечают, что новосибирцы стали чаще заказывать готовую еду на дом: за последний год количество заказов выросло на 11%, а средний чек на доставку остался на уровне 1060 рублей.
Читайте также:Диетолог из Новосибирска выступил против запрета продажи фастфуда детям
