Традиционные новогодние салаты «Оливье» и «Селедка под шубой» можно заменить на более полезные и легкие варианты. Об этом в беседе с ТАСС рассказал кандидат медицинских наук, гастроэнтеролог и гепатолог Сергей Вялов.
Врач рекомендует готовить салаты на основе овощей, запечённой курицы или индейки, орехов и лёгких заправок. Он предложил четыре варианта замены «Оливье»:
- Салат с печёной свеклой, яблоком и орехами. В качестве заправки можно использовать греческий йогурт с горчицей и лимонным соком, добавить рукколу и немного феты или козьего сыра.
- Салат с запечённой куриной грудкой или индейкой. Основа: сельдерей, яблоко, свежий огурец, авокадо. Заправка — йогуртовая или на основе авокадо.
- «Зимний» салат с киноа или нутом, обжаренной на гриле тыквой, клюквой, грецкими орехами и зеленью. Заправка — оливковое масло и бальзамический уксус.
- Салат с тунцом в собственном соку (вместо консервированного в масле) с добавлением отварного яйца, стручковой фасоли, помидоров черри и листьев салата. Заправка — лимонный сок.
Что касается «Селедки под шубой», врач советует сохранить основу из рыбы, свеклы, моркови и картофеля, но заменить майонез на смесь греческого йогурта и нежирной сметаны с добавлением горчицы. Также можно добавить слои зелёного яблока и свежего огурца для сочности и уменьшить количество картофеля, частично заменив его печёной свеклой.
Ещё одна вариация — заменить «шубу» на авокадо: размять его с лимонным соком, чёрным перцем и зеленью, выложить кусочки селёдки на тарталетки из огурца или цельнозернового хлебца и покрыть «зелёной шубой» из авокадо.
Ранее мы сообщали, что каждый четвёртый новосибирец назвал главный антиподарок на Новый год.