С декабря 2024 года выручка пекарен в Новосибирской области выросла на 16%, сообщает компания «Эвотор». Средний чек также увеличился на 19% и достиг 211 рублей.
По данным аналитиков, рост выручки произошёл несмотря на повышение цен, что говорит о сохранении спроса на продукцию и устойчивом интересе потребителей.
Для анализа использовались данные кассовых аппаратов «Эвотор» в регионе: учитывалась средняя выручка на одну точку и среднее количество чеков по разным сегментам пекарен.