По словам Шубиной, до уборки капусты ещё достаточно времени – сейчас она только набирает массу. В сентябре овощ увеличивает вес примерно на 25%, поэтому сбор урожая следует планировать на начало октября, после первых заморозков до –5 °C, пишет АиФ-Новосибирск.
«Так происходит преобразование одних сахаров в другие, капуста становится слаще. Убирать в сентябре можно только ранние сорта. Если кочаны целые, их можно квасить и делать заготовки», – пояснила агроном изданию АиФ-Новосибирск.
Поздние сорта для квашения собирают после заморозков. Для хранения в свежем виде капусту рекомендуется подвешивать к потолку вместе с корнями, оборачивать кочаны газетой или помещать в вакуумные пакеты.