Издание BFM-Новосибирск обратилось к главе новосибирского Минсельхоза с вопросом о предстоящих изменениях цен на хлеб. Министр сельского хозяйства Новосибирской области Андрей Шинделов отметил, что отпускные цены от сельхозтоваропроизводителей, занимающихся выращиванием зерна, картофеля и овощей, остаются стабильными. Он подчеркнул, что на протяжении трех лет цена третьего класса пшеницы держится на уровне 11 тысяч рублей, а цены на овощи также не увеличиваются. Министр добавил, что вопросы о ценах на полках магазинов следует адресовать переработчикам, упаковщикам, логистам и торговым сетям, которые устанавливают наценки.
По данным хлебопеков, доля муки в себестоимости хлеба составляет 18-20%. Они отметили, что в последние годы на цены хлеба и хлебобулочных изделий больше влияли тарифы на электроэнергию, отопление, воду, расходы на оплату труда и логистику, чем цены на зерно и муку. Участники рынка также указали на значительные наценки со стороны торговых сетей.