Как сообщили кондитеры, поставщики всё чаще предлагают более дешёвые аналоги шоколада на фоне роста цен. Основательница кондитерской студии «Всё в шоколаде» Надежда Усова рассказала BFM-Новосибирск, что для настоящего шоколада необходимо какао-масло, но некоторые производители заменяют его более дешёвыми компонентами, такими как масло ши. По её словам, несколько месяцев назад студии предложили образцы такого аналога, который оказался подделкой, не соответствующей стандартам качества. Она отметила, что, несмотря на неприемлемость таких заменителей для её бизнеса, некоторые производители могут перейти на них из-за двукратной разницы в цене. Усова также указала, что на рынке, включая розничные сети, уже широко распространён шоколад, не содержащий настоящего какао, и призвала потребителей внимательно изучать состав, так как стограммовая плитка качественного шоколада не может стоить дешевле 400 рублей.
Производители ещё в прошлом году предупреждали о росте цен из-за засухи в Западной Африке, основном регионе выращивания какао-бобов. Эксперты считают, что в условиях неурожая и особенностей российского рынка доля поддельного шоколада, выдаваемого за настоящий, может увеличиться.