По словам специалиста, в России и Казахстане бахчевые культуры созревают только к середине августа. Арбузы, продающиеся в мае и июне, либо импортируются из южных стран, либо выращиваются с использованием нитратов и нитритов, которые представляют серьёзную угрозу для здоровья. Эксперт отметил, что отравления ранними арбузами фиксируются ежегодно, иногда с летальными исходами, причём особенно уязвимы дети.
Симптомы отравления включают тошноту, рвоту, диарею, а в тяжёлых случаях — отказ почек и остановку сердца. Новоселов указал на признаки «химического» арбуза: желтоватые прожилки у корки, отсутствие земляного пятна и окрашивание воды при погружении мякоти.
Специалист рекомендовал воздержаться от покупки арбузов до середины или конца августа, чтобы избежать рисков для здоровья.