Роман Сивак родился в 1975 году. Он окончил Сибирскую академию госслужбы в 2000 году и Томский госуниверситет в 2009-м. В органы прокуратуры Роман Сивак пришел в сентябре 2005 года, где успел поработать в должности помощника прокуроров Краснозерского, Здвинского и Каргатского районов области.
С мая 2016 года Сивак стал работать прокурором города Бердска. С января 2021 занял должность прокурора Новосибирска