Сегодня новосибирские представители индустрии кофе подошли к очередному этапу повышения цены. Это обусловлено увеличением стоимости зерна, логистики и курса доллара.
Поэтому в сентябре цены на кофе в Новосибирске уже выросли на 20%.
Некоторые владельцы даже готовы начать закупать более дешевое зерно в ущерб качеству, чтобы сохранить текущий уровень цен. Однако все понимают, что ухудшение качества кофе может привести фирмы к необратимым репутационным издержкам.
В новосибирской сети Coffee Collective с удешевлением зерна рисковать не стали. В сентябре большая чашка капучино подорожала здесь сразу на 50 рублей и стала стоит 299 рублей.
Не собираются идти на компромисс с качеством в BH Family. Для этого кофе покупается особый, специально для них созданный бленд кофейного зерна Verle.
Владельцы новосибирских кофеен надеются, то избыточный урожай кофе в Бразилии приведет к естественному падению цены на рынке.
Однако эксперты предупреждают, что кофе класса "спешиалти" к 2025 году может подорожать вдвое.
Напомним, ранее "МК в Новосибирске" писал, что в Новосибирской области борщевой набор стал дешевле на 30%.