По данным Новосибирскросстата, в сентябре стоимость килограмма сливочного масла составляла 1016 рублей. В октябре стоимость поднялась до 1 089 (+73 рубля). Еще в начале 2024 года цена за килограмм сливочного масла находилась в районе 850 рублей.
Как сообщал генеральный директор холдинга «МолСиб» Игорь Елисеенко, один из факторов роста цен — дефицит жиров на отечественном рынке. До введения санкций в России на производстве использовали импортированный продукт, теперь поставка возможно только из Беларуси и это не может полностью покрыть дефицит.
Кроме того, сейчас многие аграрии предпочитают растениеводство содержанию молочного стада, в первую очередь, потому, что это дешевле. А те, кто продолжает содержать скот, повышают цены на сырое молоко. Производитель вынужден покупать сырье по завышенной стоимости и повышать цену на товар, соответственно.
МК в Новосибирске писал, почему полки с молочной продукцией пустеют в регионе.