Элитные козочки
Молочное козоводство в промышленных масштабах — необычный для нашей страны профиль деятельности. Таких производителей в РФ легко пересчитать по пальцам. Среди них хозяйства «Приневское» под Питером, «Надежда» в Твери, «Чистая Линия» в Подмосковье, «Лукоз» в Республике Марий Эл. На сибирской ниве это направление развивает ЗАО «Таежное». Предприятие является членом общественной региональной организации козоводов-любителей при НГАУ.
— В качестве эксперимента заниматься молочным козоводством в хозяйстве начали еще с 2007 года, — вспоминает руководитель ЗАО «Таежное» Николай Губинский. Агропредприятие уже давно тесно сотрудничает с СО РАСХН. Вот на одном из годичных собраний академии Николай Александрович впервые и услышал об этом направлении. Стал собирать информацию, изучал богатый зарубежный опыт, консультировался с сибирскими учеными. Стало понятно, что производство козьего молока весьма перспективно и выгодно.
— Козы менее требовательны к условиям содержания и характеру кормов, нежели коровы, — говорит он. — Получается, затраты на производство козьего молока существенно меньше, а стоимость продукции при столь малой насыщенности рынка в разы больше.
Прежде всего, директору предстояло решить главный вопрос: где взять необходимое стадо? Первых коз, тогда еще обычного домашнего поголовья, приходилось собирать чуть ли не по всей Сибири. «Пробные» 50 голов закупали у частников в селах Новосибирской, Томской, Кемеровской областей и Алтайского края. На них отрабатывали методику содержания скота и выращивания молодняка, приемы кормления, способы составления рационов, технологию доения. Постепенно набирались опыта, а затем вплотную занялись селекцией.
Заключили договор с Новосибирским государственным аграрным университетом. Курировать предприятие стал известный профессор Иван Васильевич Дегтяренко.
Завезли семя австралийского зааненского козла, а также производителей из Ставропольского края, Республики Марий Эл и Ленинградской области. Селекционная работа принесла первые плоды. Часть приплода уже идет в типе зааненской породы. Задача на будущее — получить в ближайшие три года однотипное стадо и статус племенного репродуктора.
— Зааненская порода наиболее продуктивна, — говорит Николай Губинский, — именно ей принадлежит показатель надоя, занесенный в Книгу рекордов Гиннеса, — 3507 литров. Для обычной домашней козы нормой считается 800-900 литров. Селекционную работу будем продолжать. Хотим выйти на международный уровень, прилив свежей крови в стадо необходим постоянно.
На данный момент маточное дойное поголовье ЗАО «Таежное» — 105 коз, общее поголовье — 350 голов. Будущей весной дойное стадо должно увеличиться до 250 особей, а общее — до 700-750 голов. В планах довести его до 1500. На сегодняшний день закончено строительство просторного помещения козьей фермы общей площадью порядка 1400 квадратных метров. Оно рассчитано на содержание 500 голов маточного стада.
Молочный эксклюзив
— Сейчас у нас дойка полумеханизирована, используем мобильные доильные установки, а вот эти доильные станки нашей собственной конструкции, — объясняет Николай Александрович, показывая нам доильный зал. — Прототип подсмотрели в Европе, затем несколько усовершенствовали, так что ничего подобного нигде больше не увидите.
Впрочем, это только начало. В перспективе — современный автоматизированный доильный зал. Соглашение о покупке необходимого доильного оборудования итальянского производства уже подписано. Поставки ожидают в следующем году. Уже закуплены и используются установки для охлаждения и хранения молока.
Сегодня «таежное» молоко занимает прочные позиции на рынке. Его можно найти во многих супермаркетах Новосибирска. Сформировался и свой пул покупателей. Заказов поступает столько, что хозяйство уже не справляется, отсюда необходимость наращивать поголовье. А начиналось завоевание сибирского рынка, вспоминает Николай Губинский, с одного бидона. Молоко возили по молокозаводам, убеждали попробовать начать производство. Наконец, совместно с маслянинским предприятием «ЗапСибСыр», которое возглавляет Борис Яковлевич Новоселов, освоили технологию выпуска козьего молока, йогуртов, мягких сыров. Потом сертифицировали ее.
Останавливаться на достигнутом не собираются. Задача ближайшего времени — выйти на производство твердых сыров. Для этого активно изучают европейский опыт сыроделия, посещают соответствующие производства в странах, где традиции молочного козоводства насчитывают не один десяток и даже сотню лет. А чтобы расширить сбыт молока, планируют поставить в Новосибирске автоматы по его продаже. В востребованности своей продукции Николай Александрович не сомневается.
— Люди, следящие за своим здоровьем, отдают предпочтение козьему молоку, — говорит он. — Оно обладает антиаллергенными свойствами. К тому же по химическому составу козье молоко наиболее близко к человеческому, поэтому его часто покупают для детского питания.
Козье молоко отличается от коровьего более высоким количеством белка, жира, кальция, лучше усваивается организмом человека. Оно богато витамином А и ниацином, содержит немного больше железа и магния.
Рентабельность козьего проекта также не вызывает сомнений. «Таежные» козы полностью окупают себя. Только в этом году поголовье заработало миллион рублей, когда заполняемость фермы выйдет на проектную мощность, здесь рассчитывают получать 36 млн рублей в год.
Мясной проект
Новое начинание Николая Губинского — овцеводство, производство высококачественного бараньего мяса. Закуплено 100 овцематок эдильбаевской мясной породы. В перспективе намечено довести поголовье до 1000 животных. Схемы сбыта отлажены. Предварительно провели исследование рынка. Проблем с дальнейшей реализацией мяса не предвидится.
Не останавливается в хозяйстве и развитие других, более традиционных для Сибири, направлений аграрного производства.
Серьезное внимание уделяется здесь разведению крупнорогатого скота. Перед началом этого проекта тщательно изучили экономику производства. Остановились на герефордах. Эта элитная мясная порода требует в разы меньше затрат на свое содержание, чем дойная, а мраморное мясо герефорда ценится гораздо выше обычного. Сегодня общее поголовье превышает 2000 особей. Племенной крупнорогатый скот реализуют не только на предприятия Новосибирска, но и в Тюменскую и Томскую области.
В 2008 году предприятие получило статус племенного репродуктора герефордовской породы. Селекцию по выведению адаптированной к местным условиям породы — герефорда притаежного типа, в ЗАО «Таежное» проводят в содружестве с учеными СибНИПТИЖ СО РАСХН.
Стальная основа
Функционирование столь масштабного животноводческого комплекса невозможно без развития растениеводства для создания собственной кормовой базы. А чтобы получать высококачественные корма, необходима современная сельскохозяйственная техника. За последние годы по кредитной линии «Россельхозбанка» хозяйство приобрело для полевых работ трактор «Джон Дир», сеялку «Рапид», посевной комплекс «Кузбасс», комбайны «Енисей», роторный прицеп-подборщик Jumbo 7210L немецкого центра «Петтингер», заменяющий при приготовлении кормов восемь единиц техники. На модернизацию парка техники потрачено более 30 млн рублей.
Применение современных технологий, уверен директор, в перспективе окупит себя. Главное — рациональный подход к делу и умение просчитывать последствия принимаемых решений. Кстати, вот один из примеров экономии благодаря инновациям. В очередной раз посетив Европу для изучения зарубежного опыта, Николай Губинский решил поставить у себя биогазовую установку для извлечения из навоза метана. В прошлом году на полученном газе готовили, а в этом решили определить точное количество полезного продукта и запустить проект большего масштаба — поставить генераторную установку и самостоятельно обеспечивать электричеством весь животноводческий комплекс. Но это уже другая история.
