mk.ru : Московский комсомолец

Жизнь, как говорится, идет, но ничего в этой сфере не меняется. Но средство есть, правда уже хорошо забытое. Но об этом позже.

Общепиту я никогда не доверял. И на то были вполне определенные причины. А про полуфабрикаты и готовые салатики и говорить нечего. Когда человек не может проверить, чего напихали, скажем, в колбасу, холодец или салат оливье, у производителя появляется большое искушение напихать туда чего угодно, лишь бы подешевле вышло.

Впервые я увидел, как солят капусту на овощной базе не то Горплодовощторга, не то еще какой — уже не помню. В бочке, которая была похожа на небольшой дельфинарий и лишь на метр торчала из земли (остальные три этажа — метров пятнадцать были под землей), два мужика в сапогах от химзащиты утаптывали измельченную капусту ногами. Чтобы процесс не останавливался, курили они прямо в бочке, не поднимаясь на поверхность. Тогда меня крепко заинтересовал вопрос: вылазят ли они на поверхность, чтобы справить другие надобности, или процесс непрерывно продолжается до тех пор, пока бочку не набьют капустой до самого верха?

Потом, в студенчестве, я подрабатывал на мясокомбинате. Не знаю, как там сейчас, но в те годы технологический процесс оставлял желать лучшего. Оттуда осталось стойкое недоверие к колбасе и уверенность, что рассказы о коготках и хвостиках обнаруженных в пельменях, - вовсе не городской фольклор.

Потом, на заре первоначального накопления, когда помещение редакции уже называлось офисом, появился как-то в этом самом офисе проворный человек и предложил приносить нам вкусные домашние обеды на заказ. И действительно стал приносить. Действительно вкусные. И недорогие.  В основном вторые блюда, котлетки, салаты, винегрет и прочее. Аккуратно упакованные пластиковые стаканы (контейнеров тогда в России, наверное, не было).  

В разговорах он хвастался, что дело идет в гору, количество заказов растет, что необходимо расширять производство, а в квартире на кухне тесно. Одним словом, парень проболтался, что салаты теща готовит в ванной комнате. Кто-то с богатым воображением прокомментировал, как наш кормилец после трудового дня принимает душ, одновременно отмывая с краев ванны остатки оливье. Больше мы не заказывали обеды.

Что бы ни говорили и какие бы законы ни принимали, я считаю, что любой общепит, как бы он сегодня ни назывался, нужно образцово-показательно проверять с пристрастием. И штрафовать на крупные суммы. Тогда только там будет какой-нибудь маломальский порядок. А покупать самсу и шаурму на улице – это вообще русская рулетка. Но тут уж каждый сам хозяин своей судьбы.